Sup Cendawan ( Mushroom Soup ) Yang Mudah

Sup Cendawan adalah menu yang digemari ramai. Di cicahkan dengan roti bawang putih atau roti kosong, memang enak. Dan boleh jadi mengenyangkan. 

Terdapat pelbagai versi, resepi dan cara membuat sup cendawan ini. Kalini penulis ingin berkongsi resepi sup cendawan yang mudah, dan boleh tahan enak. Ianya lebih kepada cream of mushroom, daripada mushroom soup. Penulis belajar resepi yang nampak kompleks tapi tidaklah kompleks sangat, dan penulis permudahkan untuk penulis senang nak buat untuk sarapan. 

Resepi ini hanya untuk semangkuk. Boleh makan untuk 1 hingga 2 orang. 


Bahan-bahannya,

1/2 sudu besar tepung gandum 

1/2 sudu besar butter ( kadang penulis guna saja marjerin atau tambah sedikit minyak )

250 ml atau segelas susu ( susu penuh krim menghasilkan sup lebih berkrim )

1/2 cawan cendawan 

1/2 biji bawang besar di potong kecil 

Garam secukup rasa 

Serbuk lada hitam secukup rasa 

Krim ( optional ) 


Cara membuatnya,

Ambil periuk yang sesuai. Buka api perlahan. Masukkan butter, tunggu sehingga mencair. 

Setelah butter hampir semua mencair, masukkan tepung dan kacau tanpa henti sampai sebati. Dalam setengah minit. 

Setelah campuran beraroma dan sedikit gelap masukkan cendawan dan bawang besar. Masukkan sedikit minyak atau susu supaya tidak hangit. Setelah seminit tutup api. 

Biarkan seketika dalam 3 hingga 5 minit. Kemudian masukkan susu. Kacau rata dan hidupkan api sederhana perlahan. Susu haruslah sejuk atau pada suhu bilik, tidak boleh panas apabila roux (campuran butter dan tepung) panas. Kacau sebati dan tidak berketul. 

Masak sampai beraroma dan sedikit pekat, serta bawang lembut. 

Masukkan garam dan serbuk lada hitam secukup rasa. Boleh juga masukkan sedikit serbuk buah pala jika mahu. 

Setelah itu masukkan sedikit krim jika mahu. Kacau rata dan tutup api. Biarkan menyejuk seketika untuk di kisar. Dikhuatiri sup akan menghambur keluar jika dikisar panas-panas. 

Setelah sejuk sedikit, kisar sup mengikut tekstur yang dikehendaki. 

Setelah siap, bolehlah dihidangkan. Boleh juga menambah herba yang diingini seperti daun parsley jika mahu. Jika kosong pun okay juga. Nak tambah sedikit butter pun boleh. 

✳️Cendawan dan bawang boleh juga di tumis berasingan dalam periuk yang berbeza, kemudian ditambah ke dalam sup selepas susu ditambah. (Ini adalah cara yang penulis belajar sebelum penulis ubah suai kerana nak mudah). Bawang boleh di tumis sehingga sedikit kekuningan untuk rasa yang berbeza. 

Semoga perkongsian kali ini bermanfaat untuk anda. Terima kasih. 

Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Pengat Pisang

Imej
  Pengat adalah makanan tradisi masyarakat Melayu. Pengat adalah makanan pencuci mulut yang terkenal dengan rasanya yang manis dan lemak. Pelbagai buah di gunakan untuk membuat pengat, seperti ubi, pisang, keladi, jagung, durian dan lain-lain. Rasa pengat akan dipengaruhi oleh buah yang di gunakan didalamnya.  Namun pengat kini semakin kurang diminati oleh golongan muda. Kanak-kanak hari ini belum tentu mengenali pengat ini. Pengat kalau dibuat dengan baik memang amat enak sebenarnya.  Harini penulis nak kongsi resepi pengat pisang sahaja. Resepi ni mak penulis yang punya, mak selalu masak macam ni. Mungkin ada resepi versi lain, penulis tak search lagi.  Resepi ni senang sahaja. Sekejap sahaja dah masak. Dan boleh makan. Tapi lebih sedap kalau letak dalam peti bagi sejuk dahulu. Ada juga yang tambah pulut ke dalam pengat. Atau makan pengat ini dengan pulut yang di tanak dengan santan. Rasanya memang enak, lemak.  Bahan-bahannya, Pisang masak, dalam 7 biji saiz ...
Baca lagi

Nasi Goreng Ikan

Imej
Selalu juga penulis berfikir-fikir nak masak apa untuk makan sarapan. Dan kini, fikir nak masak apa untuk makan sahur. Selalunya memang nak masak masakan yang mudah saja kan. Masakan yang cepat siap, dan menggunakan bahan yang dah sedia ada di dapur.  Kebelakangan ni beberapa kali dah penulis masak nasi goreng ikan untuk sarapan dan sahur. Kenapa. Sebab ia mudah, dan bahan pun dah ada di dapur. Ikan lebihan semalam, sama ada ikan goreng atau ikan rebus, atau ikan gulai sekalipun penulis buat juga. Rasanya enak bagi penulis. Setahu penulis, nasi goreng ikan ini memang menu klasik tok nenek kita dulu.  Penulis masak nasi goreng ikan ni secara asas saja, tak bubuh banyak perasa dan sayur. Tapi jika anda nak tambah perasa dan sayur seperti kangkung, mungkin ia lagi sedap.  Resepi ini makan untuk seorang/sepinggan sahaja.  Bahan- bahan :  Seekor ikan saiz kecil seperti pelaling.  Dua ulas bawang merah. 1 ulas bawang putih. 1 hingga 2 biji cili padi/tomyam. ...
Baca lagi

Kobis Goreng Kunyit

Imej
  Selalu penulis makan nasi, ada lauk tapi tak ada sayur. Tapi kebelakangan ni penulis nak amalkan cara hidup yang lebih sihat, jadi penulis selalu tambahkan masakan sayur dalam menu penulis.  Biasanya penulis akan masak apa saja sayur yang ada di dapur. Kebetulan minggu ni ada kobis yang menarik perhatian penulis. Penulis pun masakla kobis untuk tambah sayur dalam menu harian penulis.  Macam-macam masakan kita boleh buat dengan kobis. Tapi kali ni penulis masak kobis goreng kunyit. Tak tahu kenapa asyik nak makan sayur ini sahaja. Penulis makan dengan kari ikan, dan dengan masak kicap.  Berikut adalah resepi kobis goreng kunyit versi penulis.  Bahan-bahan, ☘️Kobis dalam setengah mangkuk sedang. Di Potong ikut saiz yang diingini.  ☘️Bawang merah 2 ulas. Hiris nipis. ☘️Bawang putih seulas. Hiris nipis.  ☘️Cili besar sebiji. Atau cili kering. Atau tak nak letak pun tak apa. Hiris nipis. ☘️1/5 hingga 1/4 sudu teh serbuk kunyit.  ☘️Sedikit ikan bilis ...
Baca lagi