Ikan Sweet Sour Basic

Penulis dapati banyak resepi ikan sweet sour yang ada dalam internet. Pelbagai cara dan bahan. Tapi biasanya, bila penulis nak masak apa2 masakan, bahan  di dapur biasanya tak cukup. Biasanya ada beberapa bahan yang tak ada di dapur. Dan penulis pun tak berapa nak keluar beli bahan. Tambah lagi, kadang2 rasa nak lebih berjimat. 

Jadi penulis teringat satu masakan sweet sour yang amat mudah dan guna sikit bahan yang penulis jumpa dalam internet. Penulis olah sedikit dengan selera penulis. Dan hasilnya, sebuah resepi sweet sour yang mudah. Tiada gambar penulis sertakan sebab penulis terlupa untuk ambil gambar. 

Resepi ni bolehlah dalam 4 orang makan. 

🌸🌸🌸

Bahan-bahan,

Seekor ikan saiz besar 

3 ulas bawang putih ( untuk perap ikan)

3/4 inci halia (untuk perap ikan) 

Tepung gandum ( untuk dilumur pada ikan)

3 ulas bawang merah dicincang

3 ulas bawang putih dicincang

2 batang serai hiris nipis 

5 ke 7 tangkai cili kering ( dikisar)

1 biji cili besar ( dikisar) 

Sos cili 

Sos tomato (jika ada), atau tomato didadu. 

1 sudu besar asam jawa ( dilarut dalam air) 

Cuka secukup rasa 

Gula secukup rasa 

Garam secukup rasa 

Sebiji bawang besar didadu. 

Nenas didadu ( jika ada)

Air 

Minyak masak


Cara membuatnya, 

Kelar ikan mengikut citarasa. Tumbuk bawang putih dan halia untuk perap ikan.

Lumurkan pes bawang putih dan halia serta sedikit garam ke ikan yang telah dikelar. Perap selama 30 minit. 

Sementara itu, sediakan bahan-bahan untuk kuah. 

Setelah 30 minit diperap, panaskan minyak untuk menggoreng ikan dalam kuali. 

Lumurkan ikan dengan tepung secara nipis tetapi menyeluruh. 

Goreng ikan dengan api sederhana. Goreng sampai permukaan ikan nampak garing. Tetapi isi ikan masih lembut. 

Setelah ikan masak, angkat dan ketepikan.

Kurangkan minyak bekas goreng ikan sehingga sesuai untuk memasak kuah. 

Apabila minyak panas, goreng bawang besar dadu dan nenas sebentar. Sebelum layu, angkat dan ketepikan. 

Menggunakan minyak yang sama, masukkan bawang merah dan bawang putih cincang. Kacau dan tumis sehingga sedikit keemasan. Jika minyak tidak cukup bolehlah ditambah. 

Masukkan serai. Kacau sehingga naik bau. 

Masukkan cili kisar, dan tomato dadu jika ada. Masak sampai pecah minyak. 

Masukkan air asam jawa. Kacau rata sehingga mendidih. 

Masukkan sos cili, sos tomato jika ada, gula dan garam secukup rasa. Oleh kerana masakan ini adalah sweet sour, jadi biarkan rasa manis dalam kuah agak nyata. 

Setelah menggelegak, masukkan cuka secukup rasa. 

Jika ingin kuah pekat, boleh tambahkan sedikit air tepung jagung. 

Matikan api. 

Ambil ikan. Taburkan nenas dan bawang besar di atas dan sekeliling ikan. Sendukkan kuah ke atas ikan. Siap untuk dihidang. 

🌸🌸🌸

Resepi penulis ini bukanlah resepi yang paling sedap, tetapi resepi yang boleh penulis guna untuk masakan harian dan apabila penulis kurang bahan untuk memasak. Penulis harap perkongsian ini bermanfaat kepada anda. Terima kasih kerana sudi singgah. 

Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Pengat Pisang

Imej
  Pengat adalah makanan tradisi masyarakat Melayu. Pengat adalah makanan pencuci mulut yang terkenal dengan rasanya yang manis dan lemak. Pelbagai buah di gunakan untuk membuat pengat, seperti ubi, pisang, keladi, jagung, durian dan lain-lain. Rasa pengat akan dipengaruhi oleh buah yang di gunakan didalamnya.  Namun pengat kini semakin kurang diminati oleh golongan muda. Kanak-kanak hari ini belum tentu mengenali pengat ini. Pengat kalau dibuat dengan baik memang amat enak sebenarnya.  Harini penulis nak kongsi resepi pengat pisang sahaja. Resepi ni mak penulis yang punya, mak selalu masak macam ni. Mungkin ada resepi versi lain, penulis tak search lagi.  Resepi ni senang sahaja. Sekejap sahaja dah masak. Dan boleh makan. Tapi lebih sedap kalau letak dalam peti bagi sejuk dahulu. Ada juga yang tambah pulut ke dalam pengat. Atau makan pengat ini dengan pulut yang di tanak dengan santan. Rasanya memang enak, lemak.  Bahan-bahannya, Pisang masak, dalam 7 biji saiz ...
Baca lagi

Nasi Goreng Ikan

Imej
Selalu juga penulis berfikir-fikir nak masak apa untuk makan sarapan. Dan kini, fikir nak masak apa untuk makan sahur. Selalunya memang nak masak masakan yang mudah saja kan. Masakan yang cepat siap, dan menggunakan bahan yang dah sedia ada di dapur.  Kebelakangan ni beberapa kali dah penulis masak nasi goreng ikan untuk sarapan dan sahur. Kenapa. Sebab ia mudah, dan bahan pun dah ada di dapur. Ikan lebihan semalam, sama ada ikan goreng atau ikan rebus, atau ikan gulai sekalipun penulis buat juga. Rasanya enak bagi penulis. Setahu penulis, nasi goreng ikan ini memang menu klasik tok nenek kita dulu.  Penulis masak nasi goreng ikan ni secara asas saja, tak bubuh banyak perasa dan sayur. Tapi jika anda nak tambah perasa dan sayur seperti kangkung, mungkin ia lagi sedap.  Resepi ini makan untuk seorang/sepinggan sahaja.  Bahan- bahan :  Seekor ikan saiz kecil seperti pelaling.  Dua ulas bawang merah. 1 ulas bawang putih. 1 hingga 2 biji cili padi/tomyam. ...
Baca lagi

Kobis Goreng Kunyit

Imej
  Selalu penulis makan nasi, ada lauk tapi tak ada sayur. Tapi kebelakangan ni penulis nak amalkan cara hidup yang lebih sihat, jadi penulis selalu tambahkan masakan sayur dalam menu penulis.  Biasanya penulis akan masak apa saja sayur yang ada di dapur. Kebetulan minggu ni ada kobis yang menarik perhatian penulis. Penulis pun masakla kobis untuk tambah sayur dalam menu harian penulis.  Macam-macam masakan kita boleh buat dengan kobis. Tapi kali ni penulis masak kobis goreng kunyit. Tak tahu kenapa asyik nak makan sayur ini sahaja. Penulis makan dengan kari ikan, dan dengan masak kicap.  Berikut adalah resepi kobis goreng kunyit versi penulis.  Bahan-bahan, ☘️Kobis dalam setengah mangkuk sedang. Di Potong ikut saiz yang diingini.  ☘️Bawang merah 2 ulas. Hiris nipis. ☘️Bawang putih seulas. Hiris nipis.  ☘️Cili besar sebiji. Atau cili kering. Atau tak nak letak pun tak apa. Hiris nipis. ☘️1/5 hingga 1/4 sudu teh serbuk kunyit.  ☘️Sedikit ikan bilis ...
Baca lagi