Laksa Goreng

Semalam, penulis ada rebus laksa untuk buat laksa lemak. Penulis dah agak lama tak merebus laksa. Akibatnya, penulis terlebih merebus laksa, lebih banyak laksa dari kuahnya. 

Jadi, dengan kelebihan laksa tu, penulis terpaksa fikir nak buat apa dengan laksa tu. Akhirnya harini penulis ambil keputusan untuk buat laksa goreng. Menu yang agak sukar bagi penulis sebab laksa, ia besar juga berbanding bihun, dan tawar sahaja. Jadi penulis takut laksa goreng penulis tak cukup rasa. Atau rasanya hambar sahaja. 

Penulis pun cuba cari resepi laksa goreng dalam internet. Ada banyak juga tapi penulis tak tengok semua, hanya satu dua resepi sahaja yang penulis tengok. Dah dapat idea kasar dari resepi tersebut, penulis pun mula sediakan bahan-bahan, dan olah resepi menjadi lebih simple dan dengan menggunakan bahan yang ada di dapur sahaja. 

Hasilnya tak mengecewakan. Walaupun penulis rasa jika guna lebih banyak bahan terutama lauk, atau fish cake lagi sedap. Penulis agak berpuas hati dengan resepi ini. 

Jom kita tengok resepinya. 


Bahan-bahannya 

Laksa, dalam tiga mangkuk makan. 

3 ulas bawang merah saiz sedang 

3 ulas bawang putih 

Serbuk cili dalam sesudu besar 

Belacan dalam seinci 

Sebiji telur 

Sayur pilihan, penulis guna kubis dan lobak merah. Potong mengikut citarasa. 

Sos cili 

Sos tiram 

Kicap manis 

Garam secukup rasa 

Gula dalam sesudu besar 

Minyak masak


Cara membuatnya

Kisar bawang putih dan bawang merah. Ketepikan. 

Panaskan kuali. Masukkan minyak masak dalam sepertiga cawan. 

Setelah minyak panas, masukkan belacan. Masak sehingga naik bau. Hancurkan. 

Masukkan bawang yang dikisar. Masak sehingga hampir garing. Jika minyak tidak cukup, tambahkan lagi. 

Masukkan serbuk cili. Kacau rata dan pantas. 

Masukkan garam dan gula. Kacau rata. 

Masukkan sayur. Kacau rata.

Kosongkan tengah kuali. Tambah minyak jika perlu. Masukkan telur dan kacau sehingga masak hancur. 

Masukkan laksa. Kacau rata semua bahan. 

Masukkan sos cili, sos tiram dan kicap. Kacau rata. Sehingga laksa goreng nampak masak dan naik bau. 

Setelah itu matikan api. Dan laksa goreng sedia untuk dihidangkan. 


Selamat Mencuba. Semoga perkongsian kali ini bermanfaat untuk anda. Terima kasih kerana sudi singgah di sini. 




Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Pengat Pisang

Imej
  Pengat adalah makanan tradisi masyarakat Melayu. Pengat adalah makanan pencuci mulut yang terkenal dengan rasanya yang manis dan lemak. Pelbagai buah di gunakan untuk membuat pengat, seperti ubi, pisang, keladi, jagung, durian dan lain-lain. Rasa pengat akan dipengaruhi oleh buah yang di gunakan didalamnya.  Namun pengat kini semakin kurang diminati oleh golongan muda. Kanak-kanak hari ini belum tentu mengenali pengat ini. Pengat kalau dibuat dengan baik memang amat enak sebenarnya.  Harini penulis nak kongsi resepi pengat pisang sahaja. Resepi ni mak penulis yang punya, mak selalu masak macam ni. Mungkin ada resepi versi lain, penulis tak search lagi.  Resepi ni senang sahaja. Sekejap sahaja dah masak. Dan boleh makan. Tapi lebih sedap kalau letak dalam peti bagi sejuk dahulu. Ada juga yang tambah pulut ke dalam pengat. Atau makan pengat ini dengan pulut yang di tanak dengan santan. Rasanya memang enak, lemak.  Bahan-bahannya, Pisang masak, dalam 7 biji saiz ...
Baca lagi

Nasi Goreng Ikan

Imej
Selalu juga penulis berfikir-fikir nak masak apa untuk makan sarapan. Dan kini, fikir nak masak apa untuk makan sahur. Selalunya memang nak masak masakan yang mudah saja kan. Masakan yang cepat siap, dan menggunakan bahan yang dah sedia ada di dapur.  Kebelakangan ni beberapa kali dah penulis masak nasi goreng ikan untuk sarapan dan sahur. Kenapa. Sebab ia mudah, dan bahan pun dah ada di dapur. Ikan lebihan semalam, sama ada ikan goreng atau ikan rebus, atau ikan gulai sekalipun penulis buat juga. Rasanya enak bagi penulis. Setahu penulis, nasi goreng ikan ini memang menu klasik tok nenek kita dulu.  Penulis masak nasi goreng ikan ni secara asas saja, tak bubuh banyak perasa dan sayur. Tapi jika anda nak tambah perasa dan sayur seperti kangkung, mungkin ia lagi sedap.  Resepi ini makan untuk seorang/sepinggan sahaja.  Bahan- bahan :  Seekor ikan saiz kecil seperti pelaling.  Dua ulas bawang merah. 1 ulas bawang putih. 1 hingga 2 biji cili padi/tomyam. ...
Baca lagi

Kobis Goreng Kunyit

Imej
  Selalu penulis makan nasi, ada lauk tapi tak ada sayur. Tapi kebelakangan ni penulis nak amalkan cara hidup yang lebih sihat, jadi penulis selalu tambahkan masakan sayur dalam menu penulis.  Biasanya penulis akan masak apa saja sayur yang ada di dapur. Kebetulan minggu ni ada kobis yang menarik perhatian penulis. Penulis pun masakla kobis untuk tambah sayur dalam menu harian penulis.  Macam-macam masakan kita boleh buat dengan kobis. Tapi kali ni penulis masak kobis goreng kunyit. Tak tahu kenapa asyik nak makan sayur ini sahaja. Penulis makan dengan kari ikan, dan dengan masak kicap.  Berikut adalah resepi kobis goreng kunyit versi penulis.  Bahan-bahan, ☘️Kobis dalam setengah mangkuk sedang. Di Potong ikut saiz yang diingini.  ☘️Bawang merah 2 ulas. Hiris nipis. ☘️Bawang putih seulas. Hiris nipis.  ☘️Cili besar sebiji. Atau cili kering. Atau tak nak letak pun tak apa. Hiris nipis. ☘️1/5 hingga 1/4 sudu teh serbuk kunyit.  ☘️Sedikit ikan bilis ...
Baca lagi