Terung Air Asam.

Penulis masak terung lagi harini. Kelmarin dah masak terung juga. Family penulis suka sayur terung ni, dia sedap kerana lembut dan manis. 

Masakan terung harini adalah untuk menambah menu kerana sayur kailan yang penulis nak masak tu separuhnya dah rosak. Jadi penulis terpaksa tambah menu. Jadi masak kailan dan terunglah harini. 

Sebelum masak ni, penulis search juga resepi di internet. Kemudian penulis pun ubah sedikit mengikut citarasa dan bahan yang ada di dapur. 

Okay jom tengok resepinya. 


Bahan-bahan;

Tiga biji terung saiz sederhana. Di belah dan dipotong mengikut citarasa. 

Setengah biji bawang besar. 

3 ulas bawang merah. 

Seulas bawang putih. 

Setengah biji tomato. 

4 ke 5 tangkai cili tomyam. 

Sedikit belacan. 

1 sudu besar pes asam jawa ( berbiji ). 

Garam. 

Gula. 

Sebiji limau nipis. 


Cara membuatnya;

Ambil seulas bawang merah, seulas bawang putih dan bakar. Setelah agak lembut dan masak buang kulit yang kehitaman. 

Bakar belacan. Dalam 1/3 hingga 1/2 sudu besar. Ketepikan. 

Ambil asam jawa dan campurkan dengan setengah cawan air panas. Larutkan asam jawa, kacau sehingga jadi air asam jawa dan buangkan bijinya. 

Ambil bawang merah dan putih yang dibakar, belaan bakar dan 1/5 biji tomato. Blender dengan sedikit air, atau gunakan air asam jawa,sehingga halus. Ketepikan. 

Potong dadu lebihan tomato, bawang besar, bawang merah dan cili. Masukkan dalam mangkuk. 

Masukkan air asam jawa dan bahan yang dikisar ke dalam mangkuk berisi bahan yang dipotong. Jika air kurang, masukkan sedikit lagi air panas. 

Kacau rata. Masukkan gula dan garam secukup rasa. Perahkan air limau nipis ke dalam campuran bahan tadi. 

Kacau rata dan rasa. Tambahkan bahan perasa jika perlu. 

Biarkan campuran air asam sebati dalam satu atau dua jam. 

Sementara itu, panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak. Bakar terung di dalam kuali sehingga keemasan dan lembut. Setelah itu, ketepikan. 

Setelah air asam sebati, tuangkan air asam ke atas terung tadi. Biar seketika dan siap untuk dihidangkan. 


Air asam


Terung yang siap dimasak. Penulis potong pendek-pendek. 

Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Pengat Pisang

Imej
  Pengat adalah makanan tradisi masyarakat Melayu. Pengat adalah makanan pencuci mulut yang terkenal dengan rasanya yang manis dan lemak. Pelbagai buah di gunakan untuk membuat pengat, seperti ubi, pisang, keladi, jagung, durian dan lain-lain. Rasa pengat akan dipengaruhi oleh buah yang di gunakan didalamnya.  Namun pengat kini semakin kurang diminati oleh golongan muda. Kanak-kanak hari ini belum tentu mengenali pengat ini. Pengat kalau dibuat dengan baik memang amat enak sebenarnya.  Harini penulis nak kongsi resepi pengat pisang sahaja. Resepi ni mak penulis yang punya, mak selalu masak macam ni. Mungkin ada resepi versi lain, penulis tak search lagi.  Resepi ni senang sahaja. Sekejap sahaja dah masak. Dan boleh makan. Tapi lebih sedap kalau letak dalam peti bagi sejuk dahulu. Ada juga yang tambah pulut ke dalam pengat. Atau makan pengat ini dengan pulut yang di tanak dengan santan. Rasanya memang enak, lemak.  Bahan-bahannya, Pisang masak, dalam 7 biji saiz ...
Baca lagi

Nasi Goreng Ikan

Imej
Selalu juga penulis berfikir-fikir nak masak apa untuk makan sarapan. Dan kini, fikir nak masak apa untuk makan sahur. Selalunya memang nak masak masakan yang mudah saja kan. Masakan yang cepat siap, dan menggunakan bahan yang dah sedia ada di dapur.  Kebelakangan ni beberapa kali dah penulis masak nasi goreng ikan untuk sarapan dan sahur. Kenapa. Sebab ia mudah, dan bahan pun dah ada di dapur. Ikan lebihan semalam, sama ada ikan goreng atau ikan rebus, atau ikan gulai sekalipun penulis buat juga. Rasanya enak bagi penulis. Setahu penulis, nasi goreng ikan ini memang menu klasik tok nenek kita dulu.  Penulis masak nasi goreng ikan ni secara asas saja, tak bubuh banyak perasa dan sayur. Tapi jika anda nak tambah perasa dan sayur seperti kangkung, mungkin ia lagi sedap.  Resepi ini makan untuk seorang/sepinggan sahaja.  Bahan- bahan :  Seekor ikan saiz kecil seperti pelaling.  Dua ulas bawang merah. 1 ulas bawang putih. 1 hingga 2 biji cili padi/tomyam. ...
Baca lagi

Kobis Goreng Kunyit

Imej
  Selalu penulis makan nasi, ada lauk tapi tak ada sayur. Tapi kebelakangan ni penulis nak amalkan cara hidup yang lebih sihat, jadi penulis selalu tambahkan masakan sayur dalam menu penulis.  Biasanya penulis akan masak apa saja sayur yang ada di dapur. Kebetulan minggu ni ada kobis yang menarik perhatian penulis. Penulis pun masakla kobis untuk tambah sayur dalam menu harian penulis.  Macam-macam masakan kita boleh buat dengan kobis. Tapi kali ni penulis masak kobis goreng kunyit. Tak tahu kenapa asyik nak makan sayur ini sahaja. Penulis makan dengan kari ikan, dan dengan masak kicap.  Berikut adalah resepi kobis goreng kunyit versi penulis.  Bahan-bahan, ☘️Kobis dalam setengah mangkuk sedang. Di Potong ikut saiz yang diingini.  ☘️Bawang merah 2 ulas. Hiris nipis. ☘️Bawang putih seulas. Hiris nipis.  ☘️Cili besar sebiji. Atau cili kering. Atau tak nak letak pun tak apa. Hiris nipis. ☘️1/5 hingga 1/4 sudu teh serbuk kunyit.  ☘️Sedikit ikan bilis ...
Baca lagi