Kari Ikan

Penulis selalu suka juga makan kari. Kadangkala kita akan terasa nak makan kari juga. Rasa kari yang cukup rasa rempah dan masam, masin dan sedikit berlemak memang enak. Dimakan pula dengan nasi atau roti. Kadangkala bau kari melekat dijari. 

Sejak kecil penulis makan kari mak penulis. Kari mak penulis ialah sederhana pekat, rasa kari dan santan. Mak penulis bubuh santan yang agak banyak. Penulis mula belajar masak kari daripada mak penulis. 

Semakin penulis dewasa penulis mula suka juga masakan kari macam mamak. Rasa kari yang kuat dan melekat pada jari. Penulis suka rasanya yang tak lemak sangat tapi cukup rasa. Tapi penulis tak juga lupakan kari mak penulis. 

Penulis pun belajar dan cuba macam-macam resepi kari ikan. Sebab disamping kari ikan mak penulis, penulis nak belajar masak kari ikan yang penulis suka.

Akhirnya sekarang penulis dapat satu resepi kari yang penulis bolehlah puas hati. Tapi penulis akan terus belajar lagi supaya ia lebih sedap. Penulis simpan di sini resepinya. 

Jom tengok resepinya. 


Bahan-bahannya, 

🌿Separuh ekor ikan tenggiri saiz sederhana, dipotong. Bahagian kepala dan isi. Ikan lain pun boleh. 

🌿 1 biji bawang besar dihiris nipis. 

🌿 3 ulas bawang merah dihiris. 

🌿 3 ulas bawang putih dijadikan pes. 

🌿 1/2 sudu besar halba. 

🌿 Biji sawi jika suka. Dalam 1/2 sudu teh. 

🌿 Setangkai daun kari. (Jika ada)

🌿 1 1/3 peket rempah kari ikan. 

🌿 1/2 sudu besar serbuk cili. 

🌿 1 1/2 sudu besar asam jawa dijadikan air asam jawa.

🌿 1 biji tomato masak. 

🌿 3 hingga 5 biji cili tomyam. Dibelah sedikit. 

🌿 Sedikit kunyit. 

🌿 Garam secukupnya. 

🌿 Sedikit daun ketumbar dipotong, jika suka. 

🌿 1/3 biji kelapa dijadikan santan cair. Atau 1/3 kotak kecil santan dijadikan santan cair. 

🌿 Minyak untuk memasak. 


Cara membuatnya,

🌿 Sapukan sedikit kunyit dan 1/4 sudu teh garam kepada ikan. Ketepikan. 

🌿Masukkan dalam 1/3 cawan minyak masak. 

🌿Tumiskan bawang besar dan bawang merah. Sehingga naik bau. 

🌿 Masukkan pes bawang putih dan daun kari. Kacau rata. Masak sehingga naik bau. 

🌿  Masukkan biji sawi dan halba. Kacau sebentar. 

🌿Masukkan 1/2 cawan air. Masukkan rempah kari dan serbuk cili. Kacau rata. Jika kering tambahkan sedikit lagi air sampai mencukupi. 

🌿 Masak seketika sehingga pecah minyak. 

🌿Masukkan tomato dan cili. Kacau rata. Masukkan juga batang ketumbar. 

🌿 Masukkan air asam jawa. 

🌿 Kacau rata. Biarkan ia pecah minyak lagi. 

🌿 Masukkan ikan. Kacau rata dan biarkan seketika dalam 3 minit. 

🌿Masukkan santan. Dan sedikit air. Dapatkan kepekatan yang dikehendaki. 

🌿 Masukkan garam secukup rasa. 

🌿Masak sehingga ikan dan santan masak. Masak juga sehingga kuah kari rasa sebati dan matang. 

🌿Setelah itu, tutupkan api. Biarkan sebentar sebelum dihidangkan. Taburkan daun ketumbar sebagai hiasan jika suka. 

...

Penulis tak ambil gambar lagi. Bila penulis ada gambar penulis akan upload nanti. Diharapkan perkongsian ini memberikan manfaat kepada anda. Terima kasih kerana singgah di sini. 


Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Resepi Bendi Goreng Yang Simple Dan Mudah

Imej
Harini penulis masak sardin berkuah. Rasanya masam, masin dan pedas. Penulis rasa kalau ditambah bendi goreng mungkin sedap. Dan adalah sedikit bendi dalam peti. Sardin kalau dimakan kena dengan sayur yang sesuai memang sedap.  Simple je resepi ni semua orang mungkin dah tau tapi penulis nak juga upload disini. Simpan disini dulu hehe.  So inilah partner sardin berkuah penulis harini iaitu bendi goreng.  Bahan 6 ke 7 bendi saiz sedang 2 ulas bawang merah Sedikit udang kering, penulis guna sedikit belacan sebab tiada udang kering dirumah. 1 biji cili tomyam Caranya Tumbuk semua bahan kecuali bendi. Hiris semua bendi. Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk sampai naik bau. Masukkan bendi, garam dan secubit gula. Siap untuk dimakan bersama nasi. 
Baca lagi

Resepi Daging Goreng Kunyit

Imej
Harini penulis nak cerita pasal daging goreng. Daging goreng memang kegemaran penulis. Nampak aje daging goreng atau masak kicap daging mulalah penulis rasa lapar nasi hehe.  Ada banyak jenis daging goreng. Ada daging goreng kunyit, kicap, pedas, black pepper dan sebagainya. Kalau dagingnya lembut, rasanya cukup apa-apa jenis daging goreng pun sedap. Dalam entri kali ni penulis nak cerita resepi daging goreng kunyit. Daging goreng kunyit ni selalu dimasak oleh saudara-mara penulis bila balik kampung masa penulis kecik-kecik dulu. Best baunya, harum gitu. Nak nak kalau guna bahan segar semua. Kalau masak daging goreng kunyit ni, penulis suka tambah cili ke dalamnya. Lada solok atau lada besar hijau memang enak jika ditambah ke dalam daging goreng kunyit. Ramai je pandai masak daging goreng ni, ini resepi versi penulis. Jom. Bahan 250 ke 300 gram daging dihiris nipis. 3 biji bawang putih diketuk (untuk tumis) 3 biji bawang putih 1 inci kunyit hidup / 1 sudu teh kunyit serbuk 1 inci h...
Baca lagi

Resepi Bihun/Mihun Goreng Bodoh

Imej
Bihun goreng makan dengan keropok ikan. Pagi ni cuaca sangat sejuk. Malam tadi hujan, kelmarin pun hujan juga. Jadinya kita nak mandi pun rasa liat sebab sejuk. Sementara tu perut pun rasa lapar sudah. Penulis pergi tengok kat dapur apa yang ada. Tak banyak bahan yang ada sebab esok baru pasar malam. Jadi harini memang banyak barang dah habis. Penulis pun terfikir, kalau masak, mungkin rasa sejuk tu berkurang sebab duduk masak dekat api. Dan penulis nampak ada separuh bungkus bihun dalam almari tadi jadi penulis pun buat keputusan nak goreng mihun. Biasalah bila cuaca sejuk dan bahan tiada kita rasa nak masak yang mudah aje. Penulis pun cari perencah segera bihun goreng Adabi tapi rupanya dah habis juga.  Jadi penulis pun kenalah buat perencah sendiri. Nak goreng bihun goreng bodoh aje. Bihun goreng penulis ni rasanya biasa aje, cuma untuk sesiapa yang nak cepat atau kehabisan bahan macam penulis bolehlah cuba. Boleh tambah taugeh dan tauhu ke dalamnya. Bahan 1/2 peket bihun 9 ulas...
Baca lagi