Resepi Ikan Singgang Putih Kelantan


Ikan Singgang adalah makanan dari Pantai Timur yang nampak sangat humblenya. Ada ikan, dan kuahnya jernih pula. Nampak macam xsedapkan. Kuahnya macam air saja.

Tapi dalam kuah jernih tu ada pelbagai rasa yang boleh membuatkan kita menambah nasi berpinggan pinggan. Inilah yang terjadi kepada anak saudara penulis yang bertambah sampai 4 pinggan. Umurnya 7 tahun. Kalau masak sup ikan (panggilan dia pada ikan singgang) selalunya dia happy, dan bertambah nasi. 

Ikan Singgang ni ada banyak versi. Ada yang ada bawang merah dalamnya ada yang warna kuning. Yang kuning tu sedap juga dan lagi banyak bahannya. Tapi yang penulis nak cerita kali ni ialah ikan singgang putih. 

Ikan Singgang ni bahannya tak banyak, masaknya pun tak susah, campak dan reneh saja, tapi kalau tak kena caranya tak menjadi tau. Kalau jadi hanyir tu amatlaah ditakuti oleh penulis. Kesimpulannya bahan kena cukup. Api kena sesuai baru jadi kaw. Timing kena betul juga, masak awal-awal supaya rasanya sebati bila nak makan. Masa tulis resepi ni memanglah penulis rasa macam senang, tapi bila buat nanti baru berkeluh kesah, apala yang tak kena lagi ikan singgang ni... 😓

Bahan
  • 1/2 ekor ikan tenggiri dipotong. Dari satu ekor, ambil bahagian tengah, bahagian kepala dan ekor boleh simpan masak kari. Selain tu boleh guna ikan tongkol juga.
  • 1 labu bawang putih 
  • 2 inci lengkuas diketuk
  • 1/2 sudu teh sos bilis/budu/sos ikan
  • 7 biji cili padi
  • 3 biji lada solok
  • 2 ke 3 keping asam keping
  • 1 inci x 1 inci x 1 cm nisse / gula melaka
  • Garam secukup rasa
  • Air

Caranya
  • Ketuk bawang putih biar pecah2. 
  • Ketuk juga lengkuas biar pecah2.
  • Ketuk juga cili padi. 
  • Penyek sikit lada solok. 
  • Masukkan semua bahan dalam periuk.
  • Masukkan air sampai tingginya lebih kurang 1 inci dari ikan. 
  • Masaklah dengan api perlahan saja. 
  • Sampai ada nampak minyak ikan terapung2, atau sampai mendidih. 
  • Siap. 
**Setengah orang masukkan ajinamoto juga. Terpulanglah kepada anda tapi biasanya penulis tak letak ajinamoto dalam singgang. 





Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Resepi Bendi Goreng Yang Simple Dan Mudah

Imej
Harini penulis masak sardin berkuah. Rasanya masam, masin dan pedas. Penulis rasa kalau ditambah bendi goreng mungkin sedap. Dan adalah sedikit bendi dalam peti. Sardin kalau dimakan kena dengan sayur yang sesuai memang sedap.  Simple je resepi ni semua orang mungkin dah tau tapi penulis nak juga upload disini. Simpan disini dulu hehe.  So inilah partner sardin berkuah penulis harini iaitu bendi goreng.  Bahan 6 ke 7 bendi saiz sedang 2 ulas bawang merah Sedikit udang kering, penulis guna sedikit belacan sebab tiada udang kering dirumah. 1 biji cili tomyam Caranya Tumbuk semua bahan kecuali bendi. Hiris semua bendi. Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk sampai naik bau. Masukkan bendi, garam dan secubit gula. Siap untuk dimakan bersama nasi. 
Baca lagi

Resepi Daging Goreng Kunyit

Imej
Harini penulis nak cerita pasal daging goreng. Daging goreng memang kegemaran penulis. Nampak aje daging goreng atau masak kicap daging mulalah penulis rasa lapar nasi hehe.  Ada banyak jenis daging goreng. Ada daging goreng kunyit, kicap, pedas, black pepper dan sebagainya. Kalau dagingnya lembut, rasanya cukup apa-apa jenis daging goreng pun sedap. Dalam entri kali ni penulis nak cerita resepi daging goreng kunyit. Daging goreng kunyit ni selalu dimasak oleh saudara-mara penulis bila balik kampung masa penulis kecik-kecik dulu. Best baunya, harum gitu. Nak nak kalau guna bahan segar semua. Kalau masak daging goreng kunyit ni, penulis suka tambah cili ke dalamnya. Lada solok atau lada besar hijau memang enak jika ditambah ke dalam daging goreng kunyit. Ramai je pandai masak daging goreng ni, ini resepi versi penulis. Jom. Bahan 250 ke 300 gram daging dihiris nipis. 3 biji bawang putih diketuk (untuk tumis) 3 biji bawang putih 1 inci kunyit hidup / 1 sudu teh kunyit serbuk 1 inci h...
Baca lagi

Resepi Bihun/Mihun Goreng Bodoh

Imej
Bihun goreng makan dengan keropok ikan. Pagi ni cuaca sangat sejuk. Malam tadi hujan, kelmarin pun hujan juga. Jadinya kita nak mandi pun rasa liat sebab sejuk. Sementara tu perut pun rasa lapar sudah. Penulis pergi tengok kat dapur apa yang ada. Tak banyak bahan yang ada sebab esok baru pasar malam. Jadi harini memang banyak barang dah habis. Penulis pun terfikir, kalau masak, mungkin rasa sejuk tu berkurang sebab duduk masak dekat api. Dan penulis nampak ada separuh bungkus bihun dalam almari tadi jadi penulis pun buat keputusan nak goreng mihun. Biasalah bila cuaca sejuk dan bahan tiada kita rasa nak masak yang mudah aje. Penulis pun cari perencah segera bihun goreng Adabi tapi rupanya dah habis juga.  Jadi penulis pun kenalah buat perencah sendiri. Nak goreng bihun goreng bodoh aje. Bihun goreng penulis ni rasanya biasa aje, cuma untuk sesiapa yang nak cepat atau kehabisan bahan macam penulis bolehlah cuba. Boleh tambah taugeh dan tauhu ke dalamnya. Bahan 1/2 peket bihun 9 ulas...
Baca lagi